Die Besucher von Debrecen und seiner Umgebung werden von reicher Auswahl an Unterkünften erwartet. Die Gäste können nach Anspruch in altbackenen und nagelneuen Hotels – meistens mit vier- und drei Sternen –, eleganten Pensionen, gemütlichen Privatunterkünften oder auf stimmungsvollen Campingplätzen übernachten. Die Heil- und Badezentren und die dazu gehörigen Wellnesszetren, Hotels auf Weltniveau bieten für alle Altersklassen inhaltsreiche Erholung, Entspannung. Auch die anspruchsvolleren Reisenden brauchen nichts zu vermissen, im Jahr 2008 wurde ja das neueste Hotel der Stadt eröffnet, das einen Fünfsterne-Komfort bietet. Die meisten Hotelwirte – die Ansprüche der Reisenden erkennend – führten familienfreundliche und behinderungslose Dienstleistungen ein, die verschiedenen Touristenattraktionen der Stadt und der Umgebung werden am meisten in komplexen Dienstleistungspaketen verwertet. Immer mehrere erkennen den Reiz der Dorftourismus, und „flüchten” aufs Land vor dem Lärm der Stadt. Die Gastwirte in den Siedlungen um Debrecen warten diejenigen, die eine ruhigere, familiäre Erholung suchen, mit stimmungsvollen Unterkünften und großer Gastfreundschaft.

Die Geschmackswelt der Speisen in Hajdúság ist weit bekannt. Wer hat noch nicht über das fast in aller Welt berühmten Debreciner Würstchen, das sowohl alleine, als auch mit Kren, Senf und hausgebackenem Brot auch schmackhaft ist. Unter den in der Region typischen, anderswo nicht findbaren gastronomischen Spezialitäten sind das Debrecener gefülltes Kraut, die Schlachtfestsuppe, die Hortobágyer Fleischpalatschinke, der Schlambuz (Nudeln mit Kartoffeln), die aus Graurind gefertigten Spezialitäten, die Fischsuppe und die im Ofen gebackenen-gekochten Gerichte unbedingt erwähnenswert.

Mehrere Speisen der Gegend sind dadurch besonders, dass sie aus den besten Tieren von Hortobágy – Graurind, Zackel, Mangalica-Schwein – gefertigt werden. Die örtlichen Spezialitäten werden außer den Zutaten durch die Art der Fertigung besonders. Gulaschsuppe ist viel besser, Gulasch ist viel schmackhafter, wenn sie in Kessel gekocht werden.

Die hausgemachten Nudeln sind wichtige Zutaten der Speisen der Hortobágyer Hirten. Aus Trockennudeln, Kartoffeln, Speck kann auf Feuer das pikante Eintopfgericht der Hirten, „Schlambuz“ gefertigt werden.

Zu den reich gewürzten lokalen Speisespezialitäten – „Schlambuz“, Schafgulasch, Kesselgulaschsuppe – empfehlen die Einwohner Pflaumen- oder Aprikosenschnaps, und danach das reiche Weinangebot der Tiefebene.

Die regionenspezifischen Speisen kann der Interessent nicht nur in Tscharden, Restaurants porbieren, sondern ihre Rezepte können in Buchhandlungen oder im Tourinform-Büro zu gekauft werden. Aber am meisten appetitanregend ist, ein echtes Kochen auf freiem Feuer zu erleben. Dafür gibt es Möglichkeit an mehreren gastronomischen Veranstaltungen, unter anderen an den Debrecener Putentagen, oder am Hortobágyer Hirtentreffen.